Servicio de Habitación
El desayuno y una selección de platos del Bistrot Koaee, servidos en su habitación de 7:30 a 23:00.
El desayuno en la habitación
Servido exclusivamente en su habitación, cada mañana de 7:30 a 10:30.
Continental
Bollería, jugo exprimido, café o té, mantequilla y mermeladas caseras.
Huevos revueltos con salmón ahumado
Salmón Label Rouge, pan de campo.
Tabla de quesos curados
Selección Beaufort, Saint-Marcellin, Saint-Nectaire.
La carta servida en la habitación
Una selección del Bistrot Koaee, lista en quince minutos. Servicio incluido, sin suplemento.
Entradas
Sopa de cebolla gratinada
Sopa tradicional de cebolla con crutón tostado y queso fundido, servida caliente
Ensalada niçoise
Ensalada compuesta con anchoas, atún, huevo duro, tomates, aceitunas, judías verdes
Foie gras casero
Foie gras de pato semicocido, mermelada de higos, pan brioche tostado
Burrata & tomates antiguos
Burrata cremosa, tomates antiguos de temporada, albahaca fresca, aceite de oliva
Platos principales
Boeuf bourguignon
Carne de res guisada con vino tinto de Borgoña, tocino, champiñones, cebollitas
Pollo asado de granja
Pollo de granja Label Rouge asado al horno, jugo concentrado, verduras de temporada
Magret de pato
Magret de pato del suroeste, salsa de miel y vinagre balsámico
Chuleta de ternera normanda
Chuleta de ternera gruesa, salsa normanda con champiñones y crema
Pescados & Mariscos
Salmón a la plancha
Filete de salmón salvaje cocido de un solo lado, mantequilla de limón, verduras crujientes
Vieiras a la plancha
Vieiras salteadas, puré de apio, emulsión de yuzu
Lenguado meunière
Lenguado entero fileteado, mantequilla avellanada, perejil, limón
Carnes & Parrilladas
Entrecot charolais
Entrecot charolais 300g, salsa de pimienta verde, papas fritas caseras
Chuleta de cordero
Chuletas de cordero a la parrilla, jugo de menta, gratén dauphinois
Tártaro de res
Tártaro de res charolais preparado al momento, aderezo tradicional, papas fritas
Vegetariano & Vegano
Risotto de champiñones
Risotto cremoso con boletus y champiñones de París, parmesano, trufa
Buddha bowl
Bowl vegetal: quinoa, aguacate, verduras crujientes, hummus, semillas de sésamo
Postres
Crème brûlée
Crème brûlée de vainilla Bourbon de Madagascar, caramelizada con soplete
Fondant de chocolate
Fondant de chocolate negro 70% cacao, corazón líquido, helado de vainilla
Tarta tatin
Tarta tatin de manzanas caramelizadas, masa quebrada, crema fresca
Tabla de quesos
Selección de 5 quesos franceses curados, pan de nueces, mermelada
Bebidas & Cócteles
Copa de champán
Crémant de Borgoña, burbujas finas servido bien frío
Agua mineral
Agua mineral sin gas o con gas (50cl)
Vino tinto de la casa
Côtes du Rhône AOP, 12.5°, afrutado y equilibrado (copa 12cl)
Cóctel sin alcohol
Mojito virgen: lima, menta, limonada, azúcar de caña
Para los platos que requieren un emplatado al momento, únase a nosotros en el Bistrot Koaee.
Condiciones del servicio
Tiempo de servicio: aproximadamente 15 minutos
Servicio incluido, sin suplemento.
Alergias & intolerancias: por favor infórmenos al hacer el pedido.
Pedidos: por teléfono en la recepción o a través del asistente Koaee en el chatbot.