Servizio in Camera
La colazione e una selezione di piatti del Bistrot Koaee, serviti nella vostra camera dalle 7:30 alle 23:00.
La colazione in camera
Servita esclusivamente nella vostra camera, ogni mattina dalle 7:30 alle 10:30.
Continentale
Viennoiserie, succo spremuto, caffè o tè, burro e confetture fatte in casa.
Uova strapazzate con salmone affumicato
Salmone Label Rouge, pane di campagna.
Piatto di formaggi stagionati
Selezione Beaufort, Saint-Marcellin, Saint-Nectaire.
Il menu servito in camera
Una selezione del Bistrot Koaee, pronta in quindici minuti. Servizio incluso, nessun supplemento.
Antipasti
Zuppa di cipolle gratinata
Zuppa tradizionale di cipolle con crostino grigliato e formaggio fuso, servita bollente
Insalata nizzarda
Insalata con acciughe, tonno, uovo sodo, pomodori, olive, fagiolini
Foie gras fatto in casa
Foie gras d'anatra semicotto, confettura di fichi, pane brioche tostato
Burrata & pomodori antichi
Burrata cremosa, pomodori antichi di stagione, basilico fresco, olio d'oliva
Piatti principali
Bœuf bourguignon
Manzo stufato al vino rosso di Borgogna, pancetta, funghi, cipolline
Pollo arrosto ruspante
Pollo ruspante Label Rouge arrosto al forno, sugo ricco, verdure di stagione
Petto d'anatra
Petto d'anatra del Sud-Ovest, salsa al miele e aceto balsamico
Costoletta di vitello alla normanna
Costoletta di vitello spessa, salsa normanna ai funghi e panna
Pesce & Frutti di mare
Salmone scottato in padella
Trancio di salmone selvaggio cotto da un solo lato, burro al limone, verdure croccanti
Capesante scottate
Capesante scottate, purè di sedano, emulsione al yuzu
Sogliola alla mugnaia
Sogliola intera sfilettata, burro nocciola, prezzemolo, limone
Carni & Grigliate
Entrecôte charolaise
Entrecôte charolaise 300g, salsa al pepe verde, patatine fritte fatte in casa
Costolette d'agnello
Costolette d'agnello grigliate, sugo alla menta, gratin dauphinois
Tartare di manzo
Tartare di manzo charolais preparata al momento, condimento tradizionale, patatine fritte
Vegetariano & Vegano
Risotto ai funghi
Risotto cremoso ai porcini e champignon, parmigiano, tartufo
Buddha bowl
Bowl vegetale: quinoa, avocado, verdure croccanti, hummus, semi di sesamo
Dolci
Crème brûlée
Crème brûlée alla vaniglia Bourbon del Madagascar, caramellata con il cannello
Fondente al cioccolato
Fondente al cioccolato fondente 70% cacao, cuore morbido, gelato alla vaniglia
Tarte tatin
Tarte tatin con mele caramellate, pasta frolla, panna fresca
Piatto di formaggi
Selezione di 5 formaggi francesi stagionati, pane alle noci, confettura
Bevande & Cocktail
Coppa di champagne
Crémant de Bourgogne, bollicine fini servito ben freddo
Acqua minerale
Acqua minerale naturale o frizzante (50cl)
Vino rosso della casa
Côtes du Rhône AOP, 12.5°, fruttato ed equilibrato (bicchiere 12cl)
Cocktail analcolico
Mojito virgin: lime, menta, limonata, zucchero di canna
Per i piatti che richiedono un'impiattatura al momento, unitevi a noi in sala al Bistrot Koaee.
Condizioni di servizio
Tempo di servizio: circa 15 minuti
Servizio incluso, nessun supplemento.
Allergie & intolleranze: si prega di segnalarlo al momento dell'ordine.
Ordini: per telefono alla reception o tramite l'assistente Koaee nel chatbot.