Zimmerservice
Frühstück und eine Auswahl an Gerichten vom Bistrot Koaee, serviert in Ihrem Zimmer von 7:30 bis 23:00.
Frühstück im Zimmer
Exklusiv in Ihrem Zimmer serviert, jeden Morgen von 7:30 bis 10:30.
Kontinental
Gebäck, frisch gepresster Saft, Kaffee oder Tee, Butter und hausgemachte Konfitüren.
Rührei mit Räucherlachs
Label Rouge Lachs, Landbrot.
Platte mit gereiftem Käse
Auswahl Beaufort, Saint-Marcellin, Saint-Nectaire.
Die Karte im Zimmer serviert
Eine Auswahl vom Bistrot Koaee, in fünfzehn Minuten bereit. Service inklusive, kein Aufpreis.
Vorspeisen
Gratinierte Zwiebelsuppe
Traditionelle Zwiebelsuppe mit geröstetem Crouton und geschmolzenem Käse, heiß serviert
Nizza-Salat
Salat mit Anchovis, Thunfisch, hartgekochtem Ei, Tomaten, Oliven, grünen Bohnen
Hausgemachte Gänseleber
Halbgegarte Entenleber, Feigenkonfitüre, getoastetes Briochebrot
Burrata & alte Tomaten
Cremige Burrata, saisonale alte Tomaten, frisches Basilikum, Olivenöl
Hauptgerichte
Bœuf Bourguignon
Rindfleisch geschmort in Burgunder Rotwein, Speck, Pilzen, kleinen Zwiebeln
Gebratenes Bauernhuhn
Label Rouge Bauernhuhn im Ofen gebraten, kräftiger Jus, saisonales Gemüse
Entenbrust
Entenbrust aus dem Südwesten, Honig-Balsamico-Sauce
Kalbskotelett Normande
Dickes Kalbskotelett, Normande-Sauce mit Pilzen und Sahne
Fisch & Meeresfrüchte
Kross gebratener Lachs
Wildlachsfilet einseitig gebraten, Zitronenbutter, knackiges Gemüse
Gebratene Jakobsmuscheln
Gebratene Jakobsmuscheln, Selleriepüree, Yuzu-Emulsion
Sole Meunière
Ganze Seezunge in Filets, Nussbutter, glatte Petersilie, Zitrone
Fleisch & Grill
Charolais Entrecôte
Charolais Entrecôte 300g, grüne Pfeffersauce, hausgemachte Pommes
Lammkotelett
Gegrillte Lammkoteletts, Minzjus, Gratin Dauphinois
Rindertartar
Frisch zubereitetes Charolais Rindertartar, traditionelle Würzung, Pommes
Vegetarisch & Vegan
Pilzrisotto
Cremiges Risotto mit Steinpilzen und Champignons, Parmesan, Trüffel
Buddha Bowl
Pflanzliche Bowl: Quinoa, Avocado, knackiges Gemüse, Hummus, Sesamsamen
Desserts
Crème Brûlée
Crème Brûlée mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar, mit dem Brenner karamellisiert
Schokoladenfondant
Fondant aus dunkler Schokolade 70% Kakao, flüssiger Kern, Vanilleeis
Tarte Tatin
Tarte Tatin mit karamellisierten Äpfeln, Mürbeteig, Crème fraîche
Käseplatte
Auswahl von 5 gereiften französischen Käsesorten, Walnussbrot, Konfitüre
Getränke & Cocktails
Champagnerglas
Crémant de Bourgogne, feine Perlen, gut gekühlt serviert
Mineralwasser
Stilles oder sprudelndes Mineralwasser (50cl)
Hauswein Rot
Côtes du Rhône AOP, 12,5°, fruchtig und ausgewogen (Glas 12cl)
Alkoholfreier Cocktail
Virgin Mojito: Limette, Minze, Limonade, Rohrzucker
Für Gerichte, die eine sofortige Zubereitung erfordern, besuchen Sie uns im Bistrot Koaee.
Servicebedingungen
Servicezeit: ca. 15 Minuten
Service inklusive, kein Aufpreis.
Allergien & Unverträglichkeiten: Bitte informieren Sie uns bei der Bestellung.
Bestellungen: telefonisch an der Rezeption oder über den Koaee-Assistenten im Chatbot.