बाजार की रसोई, मौसम के अनुसार बदलने वाला बोर्ड, और एक काउंटर जहां आप समय बिता सकते हैं।
काल्पनिक प्रतिष्ठान — रेस्तरां के लिए Koaee चैटबॉट का प्रदर्शन।
बिस्ट्रो Koaee में, बोर्ड इलाके के बाजारों के साथ बदलता है। कोई अंतहीन मेन्यू नहीं: आठ दिन के व्यंजन जो मौसम के अनुसार होते हैं, स्थानीय उत्पादकों के साथ चुने गए।
स्वागत सरल है, वाइन चुनी हुई है, और सेवा बातचीत करती है। इसे बिस्ट्रो कहते हैं — इलाके में रहने जैसा, बिना किसी औपचारिकता के।
एक मेन्यू, एक बार, शामें और पूरा इलाका — घर जैसा अनुभव करें।
मेन्यू
आठ मौसमी व्यंजन, हर हफ्ते बदलने वाला बोर्ड। 11वें के सब्जीवालों, मछलीवालों और कसाइयों के साथ चुने गए उत्पाद।
बार
शाम को खुलने वाला आरामदायक काउंटर। छोटे डोमेन की प्राकृतिक वाइन, सरल कॉकटेल, बिस्ट्रो की प्लेट्स।
निजीकरण
कंपनी की शामें, जन्मदिन, पारिवारिक मिलन — बिस्ट्रो को सप्ताह के दिनों में निजीकरण किया जा सकता है। Koaee से पूछें।
इलाका
रू दे शारोन, बास्तिल से कुछ कदम की दूरी पर — फॉबर्ग के कारीगर, मार्चे द'अलीग्रे, कैनाल सेंट-मार्टिन। हमारे पसंदीदा पूछें।
लोकप्रिय
300 ग्राम चारोलाइस एंट्रेकोट, ग्रीन पेपर सॉस, होममेड फ्राइज़
सिग्नेचर
मेडागास्कर वनीला बोरबॉन क्रीम ब्रूले, टॉर्च से कैरामेलाइज़्ड
सिग्नेचर
बोर्गोग्ने रेड वाइन में धीमी आंच पर पका हुआ गोमांस, बेकन, मशरूम, छोटे प्याज
शेफ
स्नैक्ड सेंट-जैक्स नट्स, सेलेरी प्यूरी, युज़ु इमल्शन
गॉरमे
शेफ द्वारा निर्मित 5-कोर्स गैस्ट्रोनॉमिक मेनू, भोजन और वाइन का मेल संभव
मोटी वील चॉप, मशरूम और क्रीम के साथ नॉर्मांडी सॉस
हाउस-मेड बतख का फोई ग्रास, अंजीर की जैम, टोस्टेड ब्रियोश ब्रेड
एंट्री + मेन कोर्स या मेन कोर्स + डेज़र्ट का विकल्प (सोमवार से शुक्रवार दोपहर)
-9%
जंगली साल्मन का एक तरफ से पका हुआ टुकड़ा, नींबू मक्खन, कुरकुरी सब्जियाँ
70% कोको डार्क चॉकलेट फोंडेंट, मेल्टिंग सेंटर, वनीला आइसक्रीम
पारंपरिक प्याज का सूप, ग्रिल्ड क्रूटन और पिघला हुआ चीज़ के साथ, गरमागरम परोसा जाता है
दक्षिण-पश्चिम का बतख माग्रेट, शहद और बाल्समिक सिरका सॉस के साथ
5 फ्रेंच एफ़िन्ड चीज़ का चयन, अखरोट की ब्रेड, जैम
क्रीमी रिसोट्टो, पोर्सिनी और पेरिस मशरूम, परमेसन, ट्रफल
ग्रिल्ड लैम्ब चॉप्स, मिंट जूस, ग्रेटिन डौफिनोइस
अनलिमिटेड ब्रंच: पेस्ट्री, चारक्यूटरी, चीज़, गर्म व्यंजन, डेज़र्ट
लेबल रूज फ्री-रेंज रोस्टेड चिकन, गाढ़ा जूस, मौसमी सब्जियाँ
कैरामेलाइज़्ड सेब के साथ टार्ट टाटिन, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, ताज़ा क्रीम
चारोलाइस बीफ टार्टार, पारंपरिक मसाला, फ्राइज़
एन्कोवी, टूना, उबला अंडा, टमाटर, जैतून, हरी बीन्स के साथ मिश्रित सलाद
कोट्स दू रोन AOP, 12.5°, फलदार और संतुलित (गिलास 12cl)
फ्लैकी पेस्ट्री टार्ट, रोस्टेड मौसमी सब्जियाँ, बकरी का चीज़
पूरी सोल मछली, ब्राउन बटर, फ्लैट पार्सले, नींबू
क्रीमी बुर्राटा, मौसमी एंशियन टमाटर, ताज़ा तुलसी, जैतून का तेल
वीगन
वेजिटेबल बाउल: क्विनोआ, एवोकाडो, कुरकुरी सब्जियाँ, हुमस, तिल के बीज
बोर्गोग्ने का क्रेमांट, बारीक बुलबुले, ठंडा परोसा जाता है
बिना अल्कोहल
वर्जिन मोजिटो: लाइम, मिंट, लेमोनेड, गन्ने की चीनी
प्लेन या स्पार्कलिंग मिनरल वाटर (50cl)
