बाजार की रसोई, मौसम के अनुसार बदलने वाला बोर्ड, और एक काउंटर जहां आप समय बिता सकते हैं।
काल्पनिक प्रतिष्ठान — रेस्तरां के लिए Koaee चैटबॉट का प्रदर्शन।
बिस्ट्रो Koaee में, बोर्ड इलाके के बाजारों के साथ बदलता है। कोई अंतहीन मेन्यू नहीं: आठ दिन के व्यंजन जो मौसम के अनुसार होते हैं, स्थानीय उत्पादकों के साथ चुने गए।
स्वागत सरल है, वाइन चुनी हुई है, और सेवा बातचीत करती है। इसे बिस्ट्रो कहते हैं — इलाके में रहने जैसा, बिना किसी औपचारिकता के।
एक मेन्यू, एक बार, शामें और पूरा इलाका — घर जैसा अनुभव करें।
मेन्यू
आठ मौसमी व्यंजन, हर हफ्ते बदलने वाला बोर्ड। 11वें के सब्जीवालों, मछलीवालों और कसाइयों के साथ चुने गए उत्पाद।
बार
शाम को खुलने वाला आरामदायक काउंटर। छोटे डोमेन की प्राकृतिक वाइन, सरल कॉकटेल, बिस्ट्रो की प्लेट्स।
निजीकरण
कंपनी की शामें, जन्मदिन, पारिवारिक मिलन — बिस्ट्रो को सप्ताह के दिनों में निजीकरण किया जा सकता है। Koaee से पूछें।
इलाका
रू दे शारोन, बास्तिल से कुछ कदम की दूरी पर — फॉबर्ग के कारीगर, मार्चे द'अलीग्रे, कैनाल सेंट-मार्टिन। हमारे पसंदीदा पूछें।
लोकप्रिय
300 ग्राम शारोले रिबआई (एंट्रेकोट), ग्रीन पेपरकॉर्न सॉस, होममेड फ्राइज़
सिग्नेचर
मेडागास्कर वनीला बोरबॉन क्रीम ब्रूले, टॉर्च से कैरामेलाइज़्ड
सिग्नेचर
बर्गंडी रेड वाइन में धीमी आंच पर पका हुआ गोमांस, बेकन, मशरूम, छोटे प्याज
शेफ
हल्के सेंके हुए स्कैलप्स, सेलेरी प्यूरी, युज़ु इमल्शन
गॉरमे
शेफ़ द्वारा तैयार किया गया 5-कोर्स गैस्ट्रोनॉमिक मेन्यू, मंगलवार से शनिवार शाम को, आरक्षण पर परोसा जाता है: बुराटा और पा…
मोटी वील चॉप, मशरूम और क्रीम के साथ नॉर्मंडी सॉस
अधपका बत्तख का फ़्वा ग्रा, अंजीर का जैम, टोस्ट किया हुआ ब्रियोश ब्रेड
अपनी पसंद से स्टार्टर + मुख्य व्यंजन या मुख्य व्यंजन + मिठाई (मंगलवार से शुक्रवार, दोपहर में)
-9%
जंगली साल्मन का एक तरफ से पका हुआ टुकड़ा, नींबू मक्खन, कुरकुरी सब्जियाँ
70% कोको डार्क चॉकलेट फ़ॉन्डेंट, अंदर से पिघला हुआ, वनीला आइसक्रीम
पारंपरिक प्याज का सूप, ग्रिल्ड क्रूटन और पिघला हुआ चीज़ के साथ, गरमागरम परोसा जाता है
दक्षिण-पश्चिम फ़्रांस की बत्तख की छाती (माग्रे), शहद और बाल्समिक सिरके की ग्रेवी
5 एज्ड फ्रेंच चीज़ का चयन, अखरोट की ब्रेड, जैम
क्रीमी रिसोट्टो, पोर्सिनी और बटन मशरूम, परमेसन, ट्रफल
ग्रिल्ड लैम्ब चॉप्स, पुदीने की ग्रेवी, डौफ़िनोआ आलू ग्रेटिन
अनलिमिटेड ब्रंच: पेस्ट्री, कोल्ड कट्स, चीज़, गर्म व्यंजन, डेज़र्ट
लेबल रूज फ़ार्म चिकन ओवन में भुना हुआ, गाढ़ी ग्रेवी, मौसमी सब्जियाँ
कैरामेलाइज़्ड सेब के साथ टार्ट टाटिन, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, ताज़ा क्रीम
शारोले बीफ़ टार्टार, पारंपरिक मसाला, फ्राइज़
एन्कोवी, टूना, उबला अंडा, टमाटर, जैतून, हरी बीन्स के साथ मिश्रित सलाद
कोट्स दू रोन AOP, 12.5°, फलदार और संतुलित (गिलास 12cl)
फ्लैकी पेस्ट्री टार्ट, रोस्टेड मौसमी सब्जियाँ, बकरी का चीज़
पूरी सोल मछली, ब्राउन बटर, फ्लैट पार्सले, नींबू
क्रीमी बुराटा, मौसमी पारंपरिक किस्म के टमाटर, ताज़ा तुलसी, जैतून का तेल
वीगन
वेजिटेबल बाउल: क्विनोआ, एवोकाडो, कुरकुरी सब्जियाँ, हुमस, तिल के बीज
बर्गंडी का क्रेमांट, बारीक बुलबुले, ठंडा परोसा जाता है
बिना अल्कोहल
वर्जिन मोजिटो: लाइम, मिंट, लेमोनेड, गन्ने की चीनी
प्लेन या स्पार्कलिंग मिनरल वाटर (50cl)
एस्प्रेसो कॉफ़ी
गरम पानी मिलाकर पतली की गई कॉफ़ी
कॉफ़ी और गरम झागदार दूध
गरम चाय
10 साल तक के बच्चों के लिए: बीफ़ पैटी या ब्रेडेड मछली, होममेड फ्राइज़, एक आइसक्रीम और सिरप का एक पेय
